Construirá Michoacán expediente estatal de reconocimiento a su gastronomía
Autor: Redacción
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06:42 PM 02/06/2010
Michoacán respaldará la propuesta de CANIRAC para la construcción de un expediente en el que el propio estado reconozca de manera oficial su acervo cultural en términos de gastronomía, aseguró el Secretario de Turismo del Estado, Genovevo Figueroa Zamudio, en reunión de trabajo con el Presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados, CANIRAC, Braulio Cárdenas Cantú.
Cárdenas Cantú comentó que en función de ese expediente, las empresas agremiadas a la CANIRAC en Michoacán, incluirán en su menú al menos un platillo representativo de ese patrimonio.
Genovevo Figueroa Zamudio y Braulio Cárdenas Cantú, se reunieron en relación a la próxima visita a Michoacán, del grupo que recorre la ruta Aromas y Sabores.
El empresario reconoció el trabajo y liderazgo de Michoacán en los esfuerzos para que el arte culinario sea reconocido dentro y fuera de México como el patrimonio que es.
Comentó a su vez que la CANIRAC “ha trabajado mucho para que el sector turístico reconozca la fuerza de la gastronomía como un gran atractivo para el viajero” y comentó que de ese esfuerzo derivó finalmente la ruta Aromas y Sabores, un producto turístico que busca motivar la creación de más rutas en las que se tome al arte culinario como el motor del viaje, de la mano con la cultura.
Comentó que los países con mayor número de visitantes al año, tienen en común el haber reconocido a la gastronomía como un gran detonador de los flujos turísticos, mientras que en México esto no se había aprovechado.
“Los restauranteros debemos estar unidos para participar con propuestas concretas y con responsabilidad; debemos tomar conciencia de nuestra riqueza y una vez que el estado reconoce la gastronomía como tesoro, tenemos la obligación de incluir algún platillo de ese acervo en nuestros menús”.
En el encuentro estuvo presente el titular de la Cámara en Michoacán, Mauricio Ramírez.
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