Palabra de Nicolaita

Autor: Redacción

Autor multimedia: Producción

México produce leche, pero ¿estamos haciendo lo suficiente para proteger rentabilidad del productor?

09:58 AM 12/10/2026

México produce leche, pero ¿estamos haciendo lo suficiente para proteger rentabilidad del productor?

Por: Guillermo Salas Razo

Cuando hablamos del futuro de la ganadería lechera mexicana, solemos concentrar nuestra atención en el costo de los insumos, la alimentación del ganado y los precios de mercado.
Sin embargo, considero que hay una pregunta que merece mayor atención: ¿cuánta
leche, rentabilidad y oportunidades de desarrollo estamos perdiendo por no
prevenir adecuadamente la mastitis bovina?
Esta enfermedad, particularmente en su forma subclínica, puede avanzar sin
manifestaciones visibles mientras disminuye la producción y compromete la calidad
de la leche.
Sin embargo, sus implicaciones trascienden el ámbito sanitario y se convierten en
un desafío económico y estratégico, porque una ganadería que destina sus
esfuerzos a atender las enfermedades, en lugar de anticiparse a ellas, compromete
su productividad, rentabilidad y competitividad.
Y es que no se trata de responsabilizar a los productores, quienes enfrentan
importantes desafíos económicos y operativos. Se trata de reconocer que
necesitamos fortalecer una cultura de prevención sustentada en el conocimiento, el
diagnóstico oportuno y la capacitación.
La higiene durante el ordeño, el mantenimiento de los equipos, el bienestar animal y
el seguimiento de indicadores sanitarios son herramientas que pueden transformar
pérdidas evitables en oportunidades de eficiencia.
Además, también debemos avanzar hacia un uso responsable de los antibióticos,
sustentado en la valoración veterinaria y en las pruebas diagnósticas pertinentes;
pues desde el enfoque de “
, proteger la salud animal significa
también contribuir a la inocuidad alimentaria y combatir la resistencia
antimicrobiana.
¿Dónde encuentro una oportunidad para transformar esta realidad?
Y es que desde mi perspectiva como académico de la Universidad Michoacana de
San Nicolás de Hidalgo, considero que tenemos una responsabilidad institucional y
una oportunidad concreta: vincular el conocimiento científico con las necesidades
reales del sector lechero.
Por eso, debemos impulsar proyectos de investigación aplicada, capacitación
especializada, diagnóstico y acompañamiento técnico que permitan a los
productores mejorar sus prácticas, evaluar resultados y fortalecer la rentabilidad de
sus unidades de producción.
El horizonte hacia 2030 nos exige una ganadería más profesional, preventiva y
sustentable.
Estoy convencido de que la soberanía alimentaria no consiste solamente en
producir más leche, sino en proteger nuestra capacidad productiva, reducir
pérdidas evitables, garantizar la calidad de los alimentos y generar mejores
oportunidades para las familias ganaderas.
Desde el pensamiento Nicolaíta, nuestra tarea es contribuir a que la ciencia salga de
las aulas y los laboratorios para convertirse en soluciones concretas para el campo.
Porque cuando la universidad se vincula con los productores, el conocimiento puede
transformarse en productividad, bienestar y desarrollo.
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